肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

  各类肉品在由肌肉转化为食用肉的过程中，肌肉原有的各种理化特性与消费和流通有关的品质特性，如肉色、系水力、PH、风味等有必不可失的联系。其中重要因素之一——系水力，猪肌肉、牛羊肉等肉品的系水力，是指离体肌肉在特定条件下，在一定时间内保持其内含水的能力。根据特定条件的不同，分别表述为系水潜能，可榨出水和滴水损失。济南恒品新进研发的肉类肉质压力仪采用压力法，测定一定大小的肉品放在压力台上，施加一定的压力，并保持一定的时间，到时间后撤出压力，测试其系水力

肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

  系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重×**。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。该机是食品厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

测量范围：（0~3000）N

分辨力：0.1N

示值准确度：±1%，

测试速度：(1~300) mm/min

上下压板平行度：  <0.05mm

加压时间：（1~3600）s

变形量：（1~70）mm

上下压板较大距离：70mm

上下压板直径：128 mm

肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

标准：NY/T821-2004猪肌肉品质测定技术规范*6.3.1.2项目中，压力法系水力、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品质客观评价方法*A.5.3.4项目中，加压失水率。

肉类系水力测试仪肌肉失水率测定仪

产品类目:厚度测定仪、高精度测厚仪、耐破度仪、纸张抗张强度测定仪、电子拉力试验机、纸盒打开力测试仪、云母纸挺度测试仪、电子压缩试验仪、密封性测试仪、摩擦系数测定仪、热封试验仪、热敏纸发色试验仪、热缩试验仪、显色性测试仪、佛格拉（FOGRO）耐磨试验仪、凹陷度试验机、口罩拉力试验机（口罩综合强力机）、气密封性测试仪，多功能质构仪、肉品嫩度测试仪、肉类系水力测试仪、压缩率测试仪、单粒抗压强度测试仪、蛋壳强度测试仪、凝胶强度测定仪、饼干硬度仪、果蔬硬度测试仪、鱼糜弹性测定仪、喷雾强度测试仪